酥皮香椿

酥皮香椿0 Z- c* u: B$ Y6 n0 x6 z3 _  R

3 Z) B* F& a8 G& p+ S主料：香椿 9 M( ]7 V5 P! n1 l& U/ q# e
辅料：鸡蛋、面粉
2 m( _5 z3 q( Y! i) \# n调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 1 U6 u; _( q6 j; H% J, b
做法： & Y% h8 v+ [3 F& F+ P
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； % r* w0 q" }  ]% V( l% K
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 9 N) t& J. Q* C1 K3 C
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
. {" j( G" S2 e- Q( o特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 4 h0 X& S* w* ^2 e& X8 P9 w: ]

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