[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。: q8 G, J: C2 L+ S2 E/ U$ _% T
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
  |$ ^( l7 u1 d, E1 Q) c; P- _4 h芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
$ p8 ]* N6 X% x1 V  ]：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我1 V$ f( c0 K% e$ m1 m
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
* \# N1 R+ `% Z& C# j, a其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！: d; y# \! y/ \' b. Y0 p3 b
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很' Q" U, c! i* S% T4 @# v
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
/ [& i4 g' q: p9 F1 {* ?0 i刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（4 w, D2 h) j0 k
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
9 ?9 C& y  \2 G% U牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）: L' F, D2 F$ p" W, i
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
, |1 I1 |9 x& d& R( [2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用, v9 ^& f3 S( Q+ ]
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀: e# ^: t( i6 e3 K5 F
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀& m9 k5 E( g* {9 d: S
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
* ^, ~9 h- s; B6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
6 c- b9 i- N. T  r" [  u% u+ |% O& I7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
5 b$ v6 ]! r8 X8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用/ g5 c0 R! i, n3 R6 e; d, L1 K& R
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
5 h8 M2 [. S1 Q: G   或过夜取出
' w5 K. M* b: w( J# r  P10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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1 D' p( j9 ^# T0 `. E/ K. q0 D- \很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！