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烹制方法（六人份）　( K2 [' o  z/ e. B
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材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)
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) g$ S. S' I- }# Q腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)* C8 n3 e' @* {& A$ A
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芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)! }+ a- ?3 q7 t. ~. D- X7 {/ u8 L
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调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)
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1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。% |2 m" k% T* x2 }
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) `" u4 y, E3 X- J& V. s4 f8 F2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。# f0 X, v6 T7 v: G* }5 x" J% B8 P

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" w2 D9 b2 X: x) v1 s1 ^3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。; |1 F9 ]/ U/ G5 L

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4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。4 V7 f/ b2 U* Z/ K/ x

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; M  L- `3 r1 Z$ i4 H# W$ \5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。
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厨神贴士
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      1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。( E; U3 F% _# o

3 C) V$ C1 q: M5 n- K% A9 d+ [3 d      2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。8 h# Z: d% \  ^: W( x' x' g/ W3 A

7 p+ N) q; z# j* Y5 F) o      3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
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2 b1 |* Z( P  ~0 }2 m      4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。1 }% y7 |) j0 t* h3 Q
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      5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。

看起来不错,试试看.谢谢楼主分享.红心支持你