酱烧茄条土豆泥

, z7 N& L7 ?/ S+ U# c' D/ K  x- \- T+ ^8 f
主料：茄子 # a; X4 k  |1 Q! S  Y7 U3 q; Q

& a8 w$ M- F4 X4 R" H% `　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
2 n7 L& O. h4 i2 J
$ h% M& Q# h" d* r1 Z6 f* b　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
  f* b% a3 R+ V: X8 o0 C: p
! U5 Y' `/ H0 I! n　　烹制方法：
1 p. W& [2 F+ m/ L1 _6 J2 {" K; l3 X. ^
　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； % Q5 c* U% g' ?0 y8 S- T; X* T: |8 S
7 J: l4 u) G/ O+ ^$ J
　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
" D' p9 i9 ~! I- u! \) N- t
5 n  b4 w- o3 a8 f" T　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。