带鱼熬豆腐/ S6 E$ _( O% j! \' H! O6 W
【主　　料：】带鱼，豆腐
3 O- v/ Z" M3 F' L【辅　　料：】面粉，葱，姜，蒜，大料，辣椒，糖，盐，料酒，醋，酱油，味精& E( Q7 E6 g7 K' _. \* U+ T& b
【制作方法：】1 d) \  L+ M  m1 [* z. k- p
1.将带鱼洗净切断，豆腐洗净切块，葱、姜、蒜切片备用 2 N: S/ ~0 s$ M5 ?$ n! g! Y
6 N! f' v# ^( B7 q1 \
2.锅烧热，放入适量油，将带鱼表面沾上面粉，下油锅慢火炸至金黄色，所有带鱼炸好后成出备用# v- P2 t3 {4 t3 b7 d, [- {
) {) h! |* p- w/ b  Y+ B, p5 B! D

! J% Z  j# Y3 e# z8 R, f1 d
$ W4 I6 C+ A4 S; }2 j. g; Q
* S8 a9 u, F2 @8 [8 W- C! Y; n+ ^# A+ h3.锅中放入少许底油，放入姜片炒香，把炸好的带鱼放入，迅速放入白糖，盐，料酒，醋，酱油，把鱼烹香，放入适量的水，没过鱼即可，把豆腐，葱，蒜，大料放入锅中一起熬煮，调到大火烧开，最后转小火慢炖
5 O' ~  l% s2 p" ~8 G/ e9 u; w- Z+ ?1 i# X) C6 V" ?* A4 _; w8 ?
4.熬煮到这种程度即可
, a9 X" P* ^) w3 z8 C  W. j
# U7 Z/ @$ u+ Z# l. P5.成品
: J' ]) Q' K8 f8 M

从营养学来讲，鱼和豆腐放一起利于吸收钙质，所以这道菜搭配是成功的，但是楼主不知道从那选的这人做的这道菜，美食讲究色香味俱全，并且色排第一位，你这道菜香味无法判断，但这色实在是不敢恭维，但还是要谢谢你的发帖，呵呵

提个小意见，1。豆腐先飞水8 ?% d. O6 I7 R9 L& H$ s
                  2。带鱼裹的最好是淀粉，而且要尽量少4 Z  `  |  u% A2 x1 A7 Y/ d, d
  这样应该会好些

过程很详细 豆腐太多了 带鱼太少了。可惜

看着就有食欲，我从小就喜欢吃豆腐。一会去采购照着楼主的方法试试。

我一直都是做刀鱼和白菜在一起7 P$ L0 b4 s0 u9 a
现在才知道原来和豆腐也行啊, \9 Q# g3 D; G; p# r
不知道会不会有腥味
3 e4 Y. Y9 x8 c5 d9 K/ p回家照着做一次看看