·原　　料: 猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段+ A0 w8 Q: u9 w( \! X$ X

$ D0 S8 d' s) u2 u·操　　作: 1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
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2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。3 B2 }, D6 p9 T% U) }0 U

$ r1 |0 A. f8 b0 u3、先爆炒一下配料。
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0 r7 N- D0 q! V4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。3 ]9 K4 T9 t* G

# Q" b( q" [2 y4 W" D, x5 n5、然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。& L! N) u& B0 {( w' Q! D
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这道菜方法不错，只是图中的刀工不怎么敢恭维，切得不到位，也不匀称，影响菜色。饮食本来就讲究色香味俱全。