圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
+ a" V; ^4 k0 W  Y3 x* {6 C这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
* t9 ?2 ?) o( u菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
* ]& X# G3 T- G, x& m; `% x& r0 n. x5 B: h3 C: p+ u
0 |9 e& s+ _/ C1 K

! ^2 x; c/ l$ y/ C+ ]+ d; M0 W8 _. h% o0 O# ^2 T) j, ]
材料：
3 D8 @* k4 r9 p! K$ q绢豆腐1 n; F3 j) s& x$ e4 |
(premium soft tofu) 1块约500g
; n$ ?2 y- I1 l% }5 r菠菜& Y+ G# T% J& n2 z# r7 w
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
& L: g. `6 P- Z& O" M& F细盐(salt) 稍许
' f) o5 E  h$ B  b# O) |% `9 g: p7 @/ `& m
调料：5 M& O$ {/ J* d9 |- e( K+ g
细盐(salt) 稍许6 z7 L# M! c% Q5 m; `7 `
糖(sugar) 1小匙(tsp)( I# y2 N0 D5 Z
香醋(vinegar) 几滴
, l) E3 B; y, [6 j麻油(sesame oil) 稍许 0 ^0 Q$ s* |+ S8 ]" D' z+ @
- b: o8 T; I; v5 m1 l0 ?3 i5 a
装饰材料：# [9 Q2 A% [9 f7 f
黄椒用cookie cutter压成星形; b& B: K/ ?" S. Y; u
红椒
: F: b/ Z; Q" ?. X; j$ o，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒+ _* Q7 u- U+ ?5 d" e
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
9 W2 }4 V6 V9 u- G2 J4 T" p& E- m4 p; p, W: j
做法：
& z, X1 f4 `" I! i/ c* U1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；$ W; a- n. D. r; g
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；% q- {9 q$ g" k4 S# d
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 ) e( r8 J0 X' h/ h3 [
* ~, x- w; Y5 }" [
贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。+ k( f) u, Y) j4 t

' ^  T# a: m% a  _2 H7 o0 X8 U& P, v% l* v. t+ N1 T" |/ `& u
具体制作过程： / N2 n3 U+ @! F5 X3 f7 x2 M/ k) L

5 R& H+ g; y* @9 X& _9 \0 w; u# \5 h) Z! y6 C. G9 Y
A. 材料
* x2 o" [# {- f6 S) k: {1 i* Z: ?B. 装饰材料
. K: s& Q& N* P# O  JC. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀6 |) Q9 S7 U$ k4 \
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
7 ~1 _+ N' P2 ]E. 背靠背放在碟子上，用刀划片) a+ A9 F2 ^0 A" {3 _5 A; n7 V
F. 用手轻推成树形
& c4 a& m3 f! j% u! s) M" \
* b/ |( N) q* `, t  J  T9 s, f/ T* C7 L
G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树$ j/ L7 v: ?  G6 n6 ^2 {
H. 放上点缀
5 S8 J' G; k2 B
+ S' m' H' x7 S* {8 f
  b; Y9 f% R8 |清爽美味的圣诞宝石树，
8 Q3 s) a3 V3 s- J) E & B4 N# o% H7 K- V
关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：
- G/ M) t* I/ q( R# z+ k流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 , i. [! e( N9 O

9 G' V- x' f6 v0 Z1 |在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 7 q6 o2 y0 @3 Y- k6 @9 o

4 d1 U2 w9 w- J; L" \5 y- b5 @维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 5 {4 L; M8 ^6 k& |( T+ N
) l! D7 D  P% D7 ?3 Q+ I/ U6 s2 G1 Q
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!0 o2 R6 Z+ m0 D" e+ D2 Y5 ~. c
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了