姜丝炒大肠

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; d/ b  t8 N6 p1 [! W6 ]" o: f- W[所需材料]7 h( I# I. X  {" O  o0 x
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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[烹饪过程]
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1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。- {3 F8 T0 }5 P3 b  e9 c

2 x' T# B% s- p" a5 Z) [$ k  F; A2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。+ v# }% d) @. V  I) x+ ?0 p) E

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4 e& o" u2 \+ j9 H4 C; V[备注]
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2 t0 w* {! A$ O; C姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。