主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：( B+ `' W% \3 ?
1、猪后腿肉一斤。$ O0 ]( l6 q: ]) ?. o) V: H1 g# _: u6 k
2、独蒜两个。
5 D: n  p' p/ v; {3、老姜一块。
3 k% A& l6 c) h! g4、白糖两匙。4 W/ S3 G4 i' I) r. q5 n& f
5、酱油约半两。/ [. k  @  w, K: V& C: S# \( ]
6、油辣椒一大匙。4 O; r  k& j4 z8 [3 y. U! u0 y
7、红油一大匙。
( r( X# A& h" B8、香油一咖啡匙。
8 A# U. y" U% s9、味精适量。
% v" Z! ?4 D) T9 j' R10、黄瓜一个。$ }8 ]+ Y0 A% Y4 ^8 w$ [( M
11、胡萝卜适量。: ]0 p0 F& d. K, l# N( s- {6 ~
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做法：6 S0 }. Z! O  d6 c6 A% N9 n$ j( p8 N
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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! C/ A; Y7 }7 [4 B' O4 d% n; q2 q2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。. r3 V+ @9 J9 Z# |. n+ u" O

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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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% Q0 q- t" v: B5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？