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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc
+ G  D. i! Y( U  N6 Z
$ D; z, U( o% g# M& Q$ u, }原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。3 G9 r* ?/ p' P6 V; f& v1 m

3 N* h$ n' l9 r/ G& N5 F9 [放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。! a$ E) w3 I- @
( K, G/ n2 f( i" W! [
繼續煲一個小時。
- w: W5 c1 K8 F) A6 h: m) ]% W6 s; N0 T! {: {5 ^
成品。
8 H" \' f: i0 m/ {

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