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热泡泥鳅[8p]

dlrjg

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热泡泥鳅[8p]

原料：$ X! v/ J( Q, X! `: b: J' `0 ?4 h' W, l
去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。' k! _! o3 j* a3 B! K

1 i  a# B1 l# \/ }/ q做法：/ A& z, @  T* y" O
1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。- _! g" D+ N8 s
/ f; p0 o" C) O. f
2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
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$ n- \. @' C) ?# y% D5 Q' p8 ?- A3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。' u. w# P6 @6 M4 f4 p& b
: `$ K& u7 d$ C& x
4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
1 u9 V" O& o, K+ X- y/ W+ {+ P
5 c% Z% i- N/ r* E4 c' o  s5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
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6、淋上兑好的调味汁。- ?/ w1 |0 {8 a7 {
$ g: w4 @3 N# I/ ~& E9 f+ I
7、拌匀后泡上几分钟即可食用。
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