南乳排骨

材料：
8 \- E3 G8 t) g- w! f上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
% v: F* J( ~0 y! n9 H做法：6 J4 o+ x5 N' Z( o
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
7 K* ]: g6 P+ @  [" i2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。/ q2 P  f- _  r
成品：酥软，鲜香，骨都有味！' ]$ X9 H8 Y$ P0 Z/ J6 i+ N

) l$ N1 q/ b. m' `, ~7 K  L5 _先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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　　高压锅煮20分钟
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。& s4 @, W3 a/ |% l# ^4 a2 H8 \

6 K+ |* [8 a; Q7 q8 Q　　收汁就可以上碟了。
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