芒茜椰汁红豆冰   q0 n6 w; E5 e. I6 w3 {8 n) V! w
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% @1 c& A8 `' W2 a, q5 Q! [! r    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！
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    原料： 5 |/ A3 h4 v- [9 G7 B

8 Q4 Y5 R7 v8 j3 m    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
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. B6 D% J. |  v& U. c    做法：
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； . w* n$ a- X6 u3 O& V$ a1 s  f/ F* o
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； 1 p$ U9 d2 h5 G* q* D. \

9 ~0 w3 g5 O5 c1 \    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；   B- i. c! ]! f

3 S! ~5 e" K2 @; G    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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7 A0 [  Y2 u/ [# Z1 Q1 s    Tips：
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5 W  V% E/ v* U5 R) J    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
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% \* e6 v4 }4 a+ @* }3 n, M    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。
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% a$ N- h! h8 q杨枝甘露 5 a) s" ?* O* F" ]
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: j, }5 x' K, f& v    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ : Q: ]7 G2 O. y+ o- W
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆 ) u$ e$ H% y  A, t: Y

. g" X9 ]/ v2 u8 T4 {9 V$ I. {/ l    做法： 7 g" f' H- p  y6 O
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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    3. 西釉去皮，去核，只要肉；
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) U$ i, n+ T7 k- O    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
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    Tips：
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2 u# N( }1 G: t: S' s3 e" \    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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: w# O0 Z# F( f: t8 h    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。 * t4 ]5 Q" S  i3 [( g& R8 [
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    茶餐厅学堂： / _7 r7 L4 U6 B
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 ) E0 O9 N9 g; Z4 k  x

6 B, E% n! N, z' g5 X5 C; K    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 $ a" z# S  _* `0 p! {8 W, }

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* ~; z$ [. f6 A; e水果捞
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4 W- A* n$ x. N5 `4 Y& \    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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' Y% V! o" i$ E' v# ?    原料： ' L' ^$ B1 P$ ^" H+ E' D

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  ?! \) t/ j1 c$ |% z    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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    做法： 9 [* d1 T) A! s7 O3 W( ~
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 5 C$ X6 \& N$ Z1 u2 T" `& K2 [3 ?# g

2 J* w) R  M, P5 ]    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
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4 g2 w5 T& P) L雪蛤炖蛋 . R& r+ y: I% E$ t2 l$ U9 I
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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ 7 o4 `( s* N, p8 ~- D5 y. w. x' n
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    原料：
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9 T  c; w2 y0 A$ n0 b0 T    鸡蛋 雪蛤
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    做法：
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$ n+ R9 L! ], y+ S    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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& i1 L+ f, S  A" g9 ~    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； 7 P% v( s% U0 u* h+ ?
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    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 ) O+ ~1 E# m7 T" e! g
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    Tips：
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    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
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    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 7 U! [0 s, B3 Q  T9 H
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 ( E0 i0 t( E* j. }
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    茶餐厅学堂： ! }/ Y" ^! D+ e8 ~+ i

# y0 W4 \7 D* H& `3 |    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。 7 [. b1 d$ ~; z, a

" }! K7 D: R/ W! o5 O    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… + h$ O. y/ e% R# j8 J& P/ N
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浓郁抹茶 * C5 z1 d, Q% k
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8 |" i* ?! O5 o0 @# F( q" M    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！
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    原料： . ^6 T& T5 ?( E1 g1 k: t

# B7 ~/ v9 B8 Q( a  ?3 p    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 $ H$ C  Y% y( B  c5 \  H

0 v& E' M4 ?) p; K. c& o    做法： + d+ t0 w3 L  @  V7 }7 S

! q# e: k; d4 C. K% M8 ]0 E    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； * Z" l; V; B( H; ^
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀； ' M, y- P1 D! |9 Y

6 X9 l6 C% e8 M* R0 U& n    3. 撒上巧克力粒即可。   d8 w3 U7 w' a% i

$ Y# C9 l# H4 X: I: S) j! g    Tips：
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6 ^7 o6 b7 l- T    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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1 e  u7 o7 _1 y- e    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 / f2 s: S7 |$ R, ~% e) {
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% i# K1 @9 J) R+ B/ d! {6 J其他美味冰点： - X- ~9 S4 O( K1 N0 m. K

$ r* k, S( ]" K0 `* ~  @( w1 i    浓香朱古力芭菲
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( ^: C. S8 V% S2 j3 X    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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    水果芭菲
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) `' f% ^6 g/ ], t% w" L) T+ h    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ ( B7 C7 h4 i7 B0 `" \4 [3 _
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    卡布基诺
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6 x( w# m0 B; R- f7 ^2 P* o    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
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    芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！