蒜茸茄汁九节虾材料：
  t0 R6 E$ {3 u% @
$ ~8 Z+ B+ ?9 V: I' Q: W九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）# k) R; B! P* Z, A
) K. A9 f$ @& R) ~# {2 E' C/ n/ i; z
1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用
; L; ^$ k9 c; T! S: C8 o7 J; F2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香" u# n, U# L' T# ]1 N- A( B) t
3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）1 r& Q' T2 `' a) p/ o) x: u
适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味
3 w& r" q3 X) G# O- D* z4。撒葱花翻炒均匀即可熄火
( a6 }3 A3 `' T7 b
8 A" A8 M# T: h9 m$ ?+ ^: ?如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。7 }* _9 W7 _+ |+ f. f9 r: t
我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感
5 X+ Z5 g) G$ F) F" B完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾1 |4 T, u/ `' K0 a
还是保持很好的新鲜质感！" d. `" S. U5 g$ q; w( T! h3 @1 U4 c
; S/ o- g6 \! ~$ N# K' W+ _
- G- G, l' q' F
; ?/ K+ K( `; e* J8 {  z

不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好