[热菜] 咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

      骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会，至于小孩子们，满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食，大棒骨，羊蝎子又体积太大不便把握，鸡翅膀应运而生，成为最佳儿童食品，尤以翅中为最，保留了口口见肉的爽快，还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练，算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧！
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+ e5 H9 h8 N. f1 P  J　　不过，在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后，北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的，也算一次集体的口舌休整，咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊！
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" \8 `- ^! a3 ?8 x9 F; I〖咖喱蒜香烤翅〗
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- |* h5 v" U3 L, `8 m3 V, A★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个' o+ t# A. v7 r5 g4 }& I, Z

6 E% c5 c- C. N. ~. x) { 配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块
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9 t: h2 B0 T0 s0 C8 i9 z★制作过程：2 G. H1 v% }/ ?- o
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1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；. i" b, l. ?# Y/ `% I7 L- A

/ X7 l: w- a" ?% S3 p( B# D6 @0 j2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；+ W* i- t4 h1 b  L
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3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；+ s/ ]/ U* H' T8 o# M! v1 ^
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4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。% |7 W) a$ P) y
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PS：
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  f. W6 C6 @& `$ o. E$ F! D( b6 J1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；' [; F3 E0 V4 L& s6 G" N& q

6 l$ k) n7 i# [; n# }& O7 E2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。
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3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；
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- m; q" @& h, ^- c& ~4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。9 x. \' A4 Y* |, R; H' G  H
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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-24 18:38 编辑 ]