香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜
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    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 2 p& V: I! j8 S
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 & O( L5 c# ?4 X% |* X" U
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    制作： ( C* N. Y0 u. _' c! x2 b
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； 3 D% b: }8 k! M3 V! b7 V; |; G: f# D/ Y
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。