好久没有做面食了& O$ D0 _' _: b1 r. O2 Y. y7 |2 D
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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发现家里的面粉还真多的2 x/ o7 w) y3 j

. X2 N) b# Z+ v  M* ?所以又忍不住了
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3 O/ C3 z6 E! V/ c( U, [找到面粉了就基本上已经材料齐全了7 j6 }( n- ]1 n6 o* d# i6 ?
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然后就翻冰箱,一边翻着: i' q4 Z* F& l7 ?: l

7 o* ~. y; P4 X) o, M: _; ?还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷& N8 ?3 ^9 C9 n6 V7 u

  l( i+ ^, d6 E/ d4 G如果没有葱就做白馒头1 l+ t! h, _+ V1 D" s8 ^5 @- F

; F6 Y7 M' _  [" X% ~$ o8 w哈哈,发挥的余地还是挺大的# O( |; X( s# A

9 h5 A* D$ |7 O' O, P从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜$ S9 O# a. [  ^% m: B" v1 D' |$ r9 @
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于是就有了今天的咸菜肉馅了
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5 ~8 Q. T9 r$ q$ ]咸菜剁剁碎,准备葱姜1 A: a0 w. k; m+ \. t% V1 H
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SPM_A3298.jpg (99.59 KB). c+ [; x; Z' _% B) V
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  x, q" `5 G3 v# h$ c( `) c% z肉化冻,在锅里炒出油来* M0 x0 H* s& i9 R7 R

" e9 Z0 p0 V* R% P' K/ ~# q# `: F加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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馅料就准备好了8 k! w% U3 T; F' g8 o
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉0 J. U8 @% w. W8 W2 L" h6 f. d9 B
; k: l8 C: {$ ^. K, O
我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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% y$ l3 s7 @5 k* m8 R0 Q  \其实我也不懂/ H! {0 T- e9 }0 F

8 S% Q& Q7 |$ x7 u! j1 o1 h; X7 P SPM_A3295.jpg (116.59 KB)4 f1 k# T9 x0 h1 e9 _
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0 m6 I) X5 Z8 ?( c然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟( ?  t6 s$ [: @( A% y7 _
0 e$ F& n4 M' J0 x! h  S
不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方$ D' P: [9 O1 d
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好' V- \5 m8 l  q8 p" ~7 `' Z
; ?4 {8 h# |% z/ [8 U3 r, w4 r( y
放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.# O/ V, O# t8 w% j2 m

7 {" K  @, B! Y7 R/ K等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡5 p* ]$ [" w1 P0 B$ A

% x7 G4 v7 s$ }/ ~) ]& h" q大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看, x4 [- ~, e, P

+ H! Z& Z" ?* U2 x2 }! g1 q$ g哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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时间统筹的真好吧, f7 q7 r) h0 z5 ], L
0 {: d( M) U: l$ S: c1 U( d+ I4 J
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$ Y- C1 K  P) H! E% R' j( X4 K# M
. @% A4 O) O, a# f- h% H) |/ }
& _5 y! s3 T$ o! @将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
( g" P& b  l5 {) W: K
# @9 a! w5 q% K" V6 U6 c' M1 u然后切成小块
) h2 I, h" S$ I/ V# Y; e1 I# Y' }, m SPM_A3306.jpg (79.89 KB)
2 E  H; Y, S6 z1 t7 g9 H' U$ A) i2008-11-10 10:27) j& Y. t1 V# `# L/ w
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+ M- F- J8 D/ Q2 l+ K然后一个个在揉揉,揉成圆球. d, c/ O) o( C8 p; i1 U6 N
SPM_A3311.jpg (75.78 KB)! E1 [, P/ n3 {- K+ D; S  z  b
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) W" g( U9 [7 q2 C1 ?7 D- e) T* q

9 B+ {1 e6 ~' K8 I* Z" Z) {3 {2 c/ c/ F# A: b  r- S
取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉- T8 A" ^7 @: p3 ^6 R
; B7 }# [: x$ S: b7 I" J* A
按一下圆球,$ O+ _4 V6 _+ {$ [

, ~" D) N! _" W1 ~然后放上馅料# Z+ `2 q1 x6 j5 E3 T
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1 E8 g; g7 ?/ d2 q9 K$ b1 m; {2008-11-10 10:27: I! K* s3 Y) \! O
& O- }  D4 Z! a% [

4 A' k3 s3 Z8 a4 b# {然后包成自己会的各种形状) _! N3 P/ `' G0 m4 G5 t8 E
( U- [0 ?+ X6 W& M& y6 M4 g; k
为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
! A; A7 G0 i+ R" B
$ z$ b9 ]2 S* z# X" H. k& v大家不要笑话
3 \+ a! q" x8 g SPM_A3309.jpg (70.7 KB)
1 Z, D3 r) K' R; N8 s) S* \6 D& S; a, C2008-11-10 10:27
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8 B3 H  H! \$ r' C- q' A# t
# H# M, N9 ?2 J1 R, |下面是包的馒头
9 D' O7 _! ^3 `7 Q/ f SPM_A3322.jpg (75.82 KB)1 T1 f- ~: W) N0 X  w! [+ k
2008-11-10 10:272 W: {4 f2 T( ]9 `5 A% _6 X$ t  ^5 ?
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包子上笼了. \4 r' A' d/ l; n+ H
: z, D2 N/ E0 R0 c, @) ?& N+ e
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& ~6 f* |1 H$ L, A9 R% M3 V
  A  S. N1 N9 K1 b$ |8 H0 l: [上锅蒸15-20分钟" P7 _' w7 T7 `, I
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蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
! _9 O/ L& J, S SPM_A3320.jpg (69.43 KB)' e+ f& d) ?1 w$ S# w
2008-11-10 10:27
; L5 ~$ S4 b! h+ O; x) Y# J9 @4 v1 R! l  L4 h- [( I' g; F: W+ ^
, N% v6 x+ j( k, [8 N# `6 b4 }9 {" g
下面是馒头
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& [& x# M, U9 w" J0 O顶破了.是沾在电饭锅上的,
0 c. b$ q8 U* c+ b SPM_A3330.jpg (102.84 KB)# |5 c& m6 c7 E7 D
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5 j) T  B/ ?. [/ d/ P, j
9 j; a% O. z. H/ ]/ P/ l) V看来这次做的还可以,表面挺光滑的& p8 B+ M- O/ H6 h$ f

2 Z* _- ]0 V% G瓣开一看/ C$ r$ D# [( U  n$ ^3 x, O6 V
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( ~4 l- K# H9 q( ?* x
说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!& [4 y' i' C( Z( j
, I& G7 H( n9 g! ]
这个是我嘴巴刁的老公说的' S6 S4 ^( q$ L$ i3 j) ], R) _

* u. p: o) o& K: P* h( y不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了# W$ t$ N/ c( V; H5 Q
8 y' T3 G5 H' a/ P8 t: I8 R
一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
, s/ W; i# J- V% z" ]附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 4 ^7 P- u' Y* G  T. m3 o- t

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
2 ?/ {9 A0 V0 |  X  k肉馅包子也吃过
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- L) d! w- Q$ F7 ?) B就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
1 O7 |, i* O5 N! m7 c; p/ a5 c这是什么地方的特色啊?0 x' k. N/ G2 L& i6 X1 S
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不过感觉上很好.很有食欲的样子
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: k) _9 R* H" S6 D) u确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢, {7 F( F0 F2 x8 Y) B$ X- r& C7 y$ Q
没肉肯定不好吃！！