水煮鱼（全程图）+ H: R' s0 w. `" P6 a
　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血% H: Y0 f+ p1 h( ?# j* o3 F0 S
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
# K* M; a; J  T$ v' ?　　调料：盐、味精  n. W# w4 H+ e/ n0 ]% O9 ~5 ?' @
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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# F: Y  N  O* o' J! w5 ^　　材料：
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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& D% M% h) }5 K/ C7 s　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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8 f: m/ |9 t7 f  D" I　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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　　让鱼骨变了颜色。  L& x( h# f9 a, ^
　　
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/ w5 k$ [. @' P+ t2 O  ~　　放水, 煮汤。
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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5 n  `2 Q$ T+ X: M+ {0 j　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
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　　把鱼骨和鸭血捞起来。5 J! l; H& W( C+ k+ X/ K
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) f7 ], b8 h  k9 n6 F9 {( a" G　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。4 V2 Z; n- B8 g. r. }& J# @: y/ C8 z
　　
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　　象这样子。$ E- M7 W$ r- \; t5 I$ |7 w
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; T' a( M2 L5 n4 I$ W  _1 @  I) S　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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3 ~3 w' W6 ~* b0 f2 J3 e　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。: W6 h1 R: t7 d% F
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, |* t( n. k# D- X" w5 m　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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  F5 }6 e& x7 {0 d& q( i# M) G  E　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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4 D$ _, o9 F: L7 D  `4 V7 i, K- o　　油热了以后要用小火
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。+ U* M  K) h( _2 p4 a% Z
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6 }& [0 f/ f9 q4 o* w* i! B　　大功告成了!
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( W2 }0 s( j% [% z& S5 \　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？