大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。
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看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。- j8 W9 R2 _3 d7 a9 w
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用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。
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边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。  w5 ]2 K4 ?& h

' E- K  M" R, W# q下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个
2 H% u5 m; q7 w( Q这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两
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起了大闸蟹的底，一公一母; l$ E& b+ s% R, i& J( w( c

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/ Q& J1 q) O6 X1 f" q用来蒸蟹的花雕; c+ i3 A& [6 z( N) {' h
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把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时
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蒸好了，阵阵酒香啊
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/ f# B/ L6 ]% \9 d& B: E. a1 n) F煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。' X1 ~1 I3 I* Y- e: V# W' N

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$ ?  e; R# X, D点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点
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, ^2 U. c7 z- `, O我要开动了8 ~/ g# c2 Y+ {* G' H: J6 F

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8 w$ G- Z1 v) }* d$ v打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了5 I1 v" D, d& ~! ?7 J0 u
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蟹壳( G. m  ]1 M% L/ d7 T. A; O

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' T) y' ]6 N4 d/ b6 H" @9 ^* r5 }饱满的蟹黄& P" ~  a, T( y

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5 ], ~% ?/ S9 Z) ?, f) j2 u( D; A差点不舍得吃
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4 v* y- D5 h2 Q+ o公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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$ y1 _( i$ {& q7 K, r6 u3 A有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。