[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。9 U3 |! o+ s4 m7 o; a
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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　　五彩牛肉丝( d/ }5 |( z' }# d! T; b2 ~# V
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
5 U4 `( x: s# S; @　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
: S- S8 q; g5 F/ a1 a* t　　做法：
( I+ l, O8 d" i3 z6 \( b: {　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。  @5 u& P7 y0 ^6 a) J
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
& B4 H4 h1 w$ Q" |, s　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。8 w1 H; \" ^) C# d2 C% n2 p$ ^
　　专家解析：
, W; f7 f* D9 N" n* n8 s" ]0 J　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。0 _. s: W6 A3 m+ D5 P" J0 x7 Q/ [
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
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　　双笋烩香菇! [; P; J" Q8 k) L, x0 g
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
/ W4 k4 x5 Z, d! X　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油! M: k  ]" B8 i6 o% M' d4 V4 v
　　做法：
% L" U0 ~7 P$ F% K! l' P' H　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。) P! q: r) Y5 p* P
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
5 |& `" x% J! ?　　专家解析：& [! i5 g0 l" l
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。6 k) Q/ Z$ s+ L+ u) B6 q2 L( Y
　　贴心叮咛：
6 `' z- E" I  u! u+ h/ u% P  x　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。/ f' S0 L2 u/ {( V3 [
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4 i9 [' a+ r6 {: V　　松仁大麦糯米粥  r* Y& s$ \* i5 ~! \
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子  w7 s% D6 P% w* g& C! B7 h& U
　　调料：白糖
; h" A' ^/ Y+ s  v+ A" U; b, }　　做法：1 C# a+ y" `2 E1 c$ k' m
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
. r% @' _, A8 j% ~6 f% u; }# D. I3 F　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
! h) E+ A9 k6 L, V　　专家解析：
" y2 G4 V6 |: B2 C. @　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。; Z5 K( [  @; D- j1 @
　　贴心叮咛：
" |3 z: E+ R2 t　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。