[轉貼]绿豆沙酿香芋(图解)

原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙 / G! {  t% N: ~( `2 U# ], f
: s9 U8 O% `5 u/ o) W5 B/ g9 X+ E
    做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；/ ?1 g* D% E$ E; s, ?
0 T( g6 ?) m. ?) m" w" U: O! l
    上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
+ ]' y- ^3 ]& M/ \8 H3 v
/ n- a( k5 g( c0 ^* j    将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
% l4 b' ?' ?/ ]( s2 t- i
! H9 M2 a, t/ q! V$ N$ S    将芋头泥搓成丸子状，备用；
" g) n( w, Q. [8 w1 o4 p) k6 i' L, H4 [; K9 x5 h
    锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
. V8 H3 E$ E8 T* b5 ]/ R1 `4 @6 a% s( F1 V+ J1 k
& @% n+ h9 P: c6 R

; Q5 c4 ]+ t3 X+ y8 g9 Q, K8 R3 r; z8 L/ R
7 U. N$ Z/ a6 [& F2 S
冷食、热食均可，香甜软嫩。
, C; d* A; \* u4 J- ]1 x, p# o. X3 S5 [: u

5 T- T9 \# I8 e- c
% u. o, ~* Z& D& k& Z$ ]' N" M2 B. g' |1 E0 d3 s
4 X- G9 y. P5 P3 t2 O; g. S
荔浦芋头400g5 F5 {7 u+ P0 A
" T) _% ]4 z$ {, O9 I" x, O3 o' O
2 X; z1 w- F+ P/ T5 S4 H9 `
+ G7 ^9 O+ g7 E) Q- v- d9 k  e; I8 h) N. M

8 {& f: {4 o# d断面有这种花纹的才是上品。2 W5 G% m+ ^9 E! R4 I
0 u4 i# r! W( t6 V( q
* }2 O3 D/ v3 C& q1 Q7 B. M& ^5 G
. G: B5 O- Q8 |1 X; `4 \

* T1 d) a5 @  B6 e. t% S
2 p& \6 U% V+ @) Y8 T2 N蒸熟后搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）
1 j2 S  A) u) S& o. _* Y* }
$ [) Q) ^2 S$ ^; q5 d3 x) y% G/ D, _: ?

- S* f8 H) I! b, l" l- `6 O8 d0 D7 p- E7 S
淋上绿豆沙，大功告成了。