[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 0 r  B* e" E; C7 [/ Q: f

" ^2 b0 K' p1 M5 s) i% g/ u功效：降脂，抗衰，补血，通便。
2 H4 y2 X+ S3 @% d1 R2 Q参考资料：生命之光 9 C5 v( y9 P8 l$ h+ v  _
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香菇扒油菜:
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
( m& ~, x9 Q! h$ Z8 B调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
& m; q& e$ r7 n2 k制作： - w9 X% A+ b1 r5 E  R" b3 H
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 " |0 r/ L" _, q4 A
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 2 W& K. ^9 s  n# s4 w9 \& w
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 " j9 q% a1 |; `: O( E
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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