材料：; K2 Q* [# I* `  {' }& F" V: @5 X
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）
& V/ J3 V7 x5 }煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克" {) V0 T5 L5 ]" `" v. P
做法：% u+ D4 @2 _3 f$ s& c
1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。
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/ l2 e/ G' B9 y2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。; u4 a7 j" Q& c

  H/ ]* f7 Y1 R$ z( g* s4 X3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。9 H, {  e  W# X8 |) s3 L

+ ~4 S$ U$ A( t4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。0 D& \/ D( i4 z2 h

( v8 P5 a" v: Y) v% F7 S5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。: r& m, t5 P! g8 I  ~$ b- R: t
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6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。
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7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。0 d' z# Y. v9 `: q8 [

2 V9 R7 f9 P8 V  f( P/ B2 |9 D8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
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9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
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10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！