香菇蒸鸡翅 　' `8 |/ W! e4 j  ~$ }5 S
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      香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
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; o  @8 a  R8 f. z* c$ q      将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 - T' {% f0 }' t- I2 m3 E5 A

" Y+ R; O3 Q% h# \/ d      这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 : K, E$ y- W' b& J# `8 |
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      腐乳鸡翅
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/ t$ z7 L' l7 T9 e5 f4 ~! V) y      吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
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9 X& d9 F7 p  [: O0 R5 a5 ?% G" Y      用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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      做法：- w" ^; r: |) ~

$ B  q( j/ ^# f* _/ b9 \. q' \2 {      １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ' t/ k' o1 B" W% f( N; h
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      ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
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. d1 H4 n, o" \4 g$ r/ j5 c      ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
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      注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 1 G; J: L' n5 M& H6 t* K

3 n- X: n5 D7 Y      番茄酱鸡翅
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+ Y" {' @4 p/ j# C. h- I% d      原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
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      做法简单：
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( ?) {3 D5 L( Y      1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
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% C5 \4 p9 ~; z' Z4 @/ H, W8 W4 b      2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。* S% x4 R* [5 j$ N

! \' K7 s0 z) L) B& ^      3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

很好，值的学习，回家练练，真的谢谢楼主，望楼主多多发帖