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材料：
* {4 Q9 M* ?3 ]6 A( J( Q, s7 `四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 4 S8 ]& q2 }8 z/ S0 ?$ y
调味料：
$ Z9 t' K3 z5 q9 [4 B/ eA.红油1/2杯。 ' E9 y1 k+ S& L: A* J2 i4 Z
B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
$ l0 z  h3 G- B! X+ H8 }2 MC.花椒粉少许。 " S) z& x+ M  a; U) i: {6 a
制法：   {$ r, X( t4 ^0 |+ B* o
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
: R4 O$ C! U& W! t2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
* z1 o  ]1 W2 o1 X# M; H; ?3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 1 R8 _2 m; A/ e  x* u: l3 N8 E
提示： $ m8 ?7 A7 s  O7 Z: V) s4 V
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸- K. U) Z" r4 G& J4 n
那样炒出来的四季豆才会香