菜谱名称  葡 萄 鱼 $ i& U# I1 `% x( {) R
所属菜系  安徽菜   v: `, u  s' w& n! V
所属类型  地方特色 % \$ f( Q( f* Z& F+ A
基本特点   . p9 j( v% V) `7 s$ u
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 " C; Q3 {5 ~- i% Q" _3 h
制法
  L' J3 c1 W$ o! }鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
: }6 O% h; V: Q菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 " y' |$ o5 ?, q: v5 }

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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。