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烹制方法（三人份）　
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+ {. r. l, @0 O4 y    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)& O. y4 w  r' h4 v% [" ^
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙); L; f5 U' S5 _
　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
7 o( T2 C# o% N　　调料：油(4汤匙)3 [! M2 B/ V- K. @2 F/ ~9 a/ a

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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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8 V$ W5 _8 K% t2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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, ]8 G. y* O) B  h2 p" p6 N& ~3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。9 a5 z  D- X4 }) ]

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& z, k  F3 @7 j6 @; S1 h  R4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 ' u3 @) s! j6 |& f# D
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2 {- Q" q5 n2 ^5 K5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 ) J; a  r4 |7 x7 _
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厨神贴士
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。( o* P' R! n$ A( @& U
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。" i* N* q1 m$ C8 Z4 ?  u
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
& Q, k8 V+ N! g& k0 t/ g　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。9 H2 Y( V$ K. u* |' _+ }
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。) c* A* w% B% E

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！