夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。7 n( A! i0 |0 T
下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。0 O+ \% n7 s6 b" H
排骨切段清洗好" O/ L' t$ s' z3 d$ m1 N

: W: e6 ]) Q, O; i材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜
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) c8 U: P2 g  [# i4 Y% f1 V+ p排骨先要焯水,将一些杂质煮掉
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好多泡沫啊。
4 p2 Z5 J* c# S7 F+ R有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来
7 H0 e1 z" M8 k/ J4 a( W但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。
  n$ w. l1 `5 k8 g, S& [2 v) J干净点了,放清水开始先煲排骨- ]. S' y7 C7 y7 x& M* a

5 \2 F, d2 Q8 Z, s& Y# X个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了
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. }$ ~/ k8 ~& W然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。
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9 ]8 P" h2 z/ Z( `然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了" f# L0 R5 ^2 M$ t/ r; a. W9 c0 E. N& A

3 j8 i0 P) u' L关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒" N! C. h9 ?5 O* ]5 L/ b
最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.
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这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。