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这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。! z$ a1 E; o1 q/ V" ?. Z

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7 }7 J) _+ Q- k  T" p+ p# Y  v4 j材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺
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做法：2 a( m! E6 G! K( u! t" M
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
3 s4 H8 r2 [1 L5 U# V4 S2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；
- o" Q# S8 }7 f: f* v2 f3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 ) m9 J- A8 q  x( h4 U( m
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贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：
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$ p5 Z% }  [  O6 g% sA. 开背虎背虾
% E/ ]" x$ f, t- ~5 a, lB. 配料
  c. {. h7 o  f# v1 n1 t( R' a( uC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
5 T8 R3 b0 o9 T; C- R3 KD. 裹上面粉的虾
- x+ q/ c8 T1 C8 l  E9 dE. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
8 H$ Z0 r+ c$ ~2 S7 U% kF. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可! I4 c) r# j: m( T1 N
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美味好吃的凤梨虾球，4 l6 a4 K, K5 {! E; M, B# a
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？