9 o# h6 W$ i) B
$ V7 v& F2 c  U0 q% N7 `
基本特点：　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
- l! ^! b7 K8 p6 x基本材料：　　活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
5 t* i8 H: P2 G! s0 i; v* o制作过程：　　第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
) v$ V  e% @" @4 \1 J
( o9 `7 N' q% V3 j) ~; o2 X: c" E! C　　第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
( V: R. \- Y5 O/ }3 ?5 g; O/ Y* x1 V, Q5 n
　　第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
* l1 i" g  Z5 N9 B. a: @
- b- q1 T: q/ Q# q$ y; M　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
( f( Q/ O1 k4 l: b5 ~
' m% o) j: b; N) p% g　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
8 {  f- y  B: ~8 q8 B- s1 m1 M0 ]* q
　　第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ 9 I0 P7 v  D5 p! q6 _4 a. q& Z

" y; O5 p/ w+ ]2 L* V. e: n　　第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!- t. K" D8 f1 J7 S1 E% g
6 E7 I& S7 \. W. V0 B8 b8 v) {
　　第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
1 Z/ |5 l4 |! _+ H5 p8 o  \7 x3 c
　　如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

火锅店会卖火锅底料吗?我听说好多火锅店的底料都是特制的呀!

这个香辣虾真的很好吃的，家里的那位以前做过，但还是比不上馆子的味道，现在有楼主这道菜介绍的做法，记录下来，让老婆再做一次，看看会不会比以前做得好吃点。谢谢楼主了！

看着是不错，有时间也学着做一做,看能不能做出味道

不错  不知道吃着怎么样啊！4 l; F* k% M. P6 K3 U
% G+ s8 s! |; |+ o* \
" E( x6 t' F6 b3 n9 N) V1 ]
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!！！！！！！！！！！！

记录下来,自己再做一次，看看会不会比以前做的好,谢谢楼主分享

听说这种虾是不是可以带壳吃啊 我一般是要剥皮的 我同学带壳吃的。。

这个做起来有点麻烦，在饭店吃感觉不错，自己就一直做不出来，自己做出来的味和饭店差的太多，是不是应该多多的放油。