制作方法:6 D  e3 G4 j$ L+ z, M3 F# S# b) F
主　　料： 苦瓜 猪排
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/ Y2 A' y4 A$ h3 T: h0 F0 J辅　　料： 豆豉 甜面酱2 l; n$ Y& E6 ]% H/ q/ x* y
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用料：- a5 b! @& N! w8 F6 m) q# K( T

! X5 w5 Q2 k' w0 S: b" f/ p1、排骨一斤半。
, Q% S! L9 j2 K2、苦瓜一斤。1 M1 \/ v5 R, O. e2 V
3、盐局鸡配料一袋。4 m. w# W+ Z7 }0 @& D7 L8 Z4 Y
4、豆豉两大匙。
# u) m/ K: R1 [; p7 _5、甜面酱一大匙。
& {: n# t( M0 Q: w. k' e, g6、白糖一匙。4 {" `; Q6 |, Y: ?4 t; S" C" X- ?
7、料酒两匙。" i% F! n4 Z4 p2 Y* S
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, |5 K# g  T; z9 Y: Y做法：
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1 c. ?) |  W, T1 I- V1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。9 J, w" U  x/ Z9 e* j6 j
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。7 X0 Q8 \; p# r6 Q$ f$ N

9 U. T+ f4 t: f; W- Z3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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- P9 \( k+ M* T, b5 E/ x7 o+ J4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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. x6 [: ^: |' m+ g! E6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。& q$ ?: Q9 ^% m
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7、起锅上桌即可开吃。5 I5 f4 X" F  H2 R0 D

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4 [7 V3 I7 M( a/ C' A0 b说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
( J8 ?8 P3 [! |( P% m$ H2 l似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
& T' m  N  R& t+ F' j0 K- v. p" R# d不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.