菜谱名称( _; q( \* N- U( H$ X- H+ o
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu4 R$ B' ^8 z  S2 B
编辑本段所属菜系
) Q% @) Q6 u9 b　　闽菜& |$ T2 ^7 i( Q5 ?/ c
编辑本段所属类型4 c2 |* M9 M8 P$ H$ E3 Y/ n" n
　　地方特色
/ C# n; W) I0 y; M* s- O编辑本段基本特点  d9 C2 R9 }! m1 o' [8 b
　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
8 u6 |% y( \) `4 C5 ^$ K, r编辑本段基本材料3 V# Z/ M3 C- U+ \% Q5 `9 |7 t: G- r
　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。
3 ]  L( W6 C  J# @, Z5 j$ ^编辑本段基本做法
& e, _2 C: Y7 E9 i% G　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

如果加个图片多好，这样就有学菜的兴趣了。