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　　清炒蚕豆6 p" o7 d8 E3 o1 N- D' s0 ?

% _9 D5 X5 D7 f: A　　原料：鲜蚕豆500克 + U4 h' Y& ?& c9 o( n* r

8 H4 j, j) A( V% ]9 w0 x$ s+ b　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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9 a% q; B1 A6 o1 e1 r7 K　　做法： 2 O: _- M( q5 s. f
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主