[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文], Z' A3 {% z% ~) p& d
材料：
5 \/ J8 R& G. x# i/ `& o* U鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；* m6 W# Z. |( e* G' i/ p
做法：( Y! p7 y8 L: B: \4 c
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；; s1 j1 S) m; l* O1 p
2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；
4 v/ t+ f4 r0 v1 c& G1 i3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。
' I- [8 l* N6 @$ P% }5 _/ x4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！
1 _, t# O+ |% a9 u1 T# [( ^5、装盘，浇汁！
+ d* {/ X- E5 N) l0 H简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。- T& j8 d* y7 K. b3 j3 ?: z  M
本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．