配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
7 ^6 S" r" W0 ~' H- V( p2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。4 w. ^% R$ g$ A; L: ]
3、老姜一切，用刀拍破。+ Q; B1 j( k! A9 j: h
4、花椒约二十粒。
" {6 C" E0 |' n# W3 g7 u5、黄酒两大匙。: o: x4 w% Y% @9 y/ T
6、盐适量。% K+ d; X# v( b

8 }2 _+ v9 {: \2 d$ h操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。- h& m# c" c3 `! c5 i  Y8 t
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7 E7 t7 Z) n' ?. J# t: p6 S先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。4 h7 \) h5 x; n/ Y: ]; ~) Y* z
( w) q& u$ [+ z: t
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
( ]* R5 [6 y$ J6 B8 |' y8 A+ s/ m* _3 x1 e. I

+ q- D, b6 O5 A; y[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤+ C5 ^% T( n2 y5 w
今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的