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[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]


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“藕遇”好时间; m6 r$ ~& a' H

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  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。) X- z3 {( `  A$ o
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  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。7 s: K2 L+ Z, {

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第一步
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$ Y8 w7 o% }% X  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。
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4 ?$ h# D8 M$ k) |) y第二步
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  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。
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9 k& i  @9 M# F; [: E第三步
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  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。7 f3 T0 X' ?" o, b/ ~& l
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第四步
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# H! `* t' k, M* s  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。
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: O/ S& m7 C6 |- e/ N+ l第五步
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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。0 K# V: i& F4 Q8 G

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第六步
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  DIY TIPS
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0 {6 m- j* V$ ~5 s0 d" s9 e( e  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。, p8 M/ @2 [' g* ?

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  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。1 {2 n/ a! ?( Z* T% `3 W
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, o% w0 \: E7 j  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

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喜欢的不得了% v+ N1 N2 R/ h/ Q8 E2 Q: C
其实在春天吃也是很好的5 \3 w0 i% @  O- E" Z# N
对身体有很大的帮助

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