型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)
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型男厨房百合牛柳解秋燥  g; T+ y8 Q1 [1 ?; [- r; Y3 ?, [
　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
" ?3 c  q8 t! E" O+ N; T　　烹制材料(两人份)& V% S$ Y# T( q9 ~1 v; \
　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
. @/ z; a! X' `: g; f, A　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙), A4 o' w7 F2 w* L% d/ m  o; \  `
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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" A) D- A' {! ~0 J8 L8 N+ [9 ?  `8 X3 w第一步
1 ?- ]- `7 A; k　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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第二步+ f% `9 M1 ^3 S7 h- y

) e- P1 g' N' m+ g* @- b　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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) `" D/ e! H* j7 D. b& z# N第三步
3 v! ?, f( F7 K, Q+ g  U8 a　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。, b% B" ]. a2 g$ S( l! n% O

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第四步
. U7 [, X# r* i* B8 f  m( }" P　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。4 I# D4 @3 F$ B

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7 y+ s6 _& n" o第五步: |! h4 k! ]' l: `
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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。/ C2 R6 I& D9 S7 A

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& f) P" o4 n% W　　厨神贴士0 ]" Z  u$ h  w& B8 U/ E" F
　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。7 x2 _6 [, h) X4 n. m4 `* D, j
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。' n+ c- ?3 G' N4 e; W4 X- {
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
+ y1 ^3 o' U7 H　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点# a7 }1 h: q& ^
不过看在你很帅的份上，支持你

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