5 j1 I2 m8 t- `! t0 s
# ]3 T* J! D' J1 h# N烹制方法（两人份）　
* _! o- |4 E0 b. `" x/ Q7 X- l+ Q( Z' q$ \
    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)0 V5 @7 B; P* ^( D
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
7 Y" N3 [1 V* N
  S2 k) h2 v+ `& H: |: m+ a$ }  W* Z: N

. N$ b; J- `1 i. l5 F' I- D6 {* Q- S8 M# D- E# u' Z
1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
% e% s- u" V, c
$ r* }5 A' K; @4 X! x0 H* ?0 i( g. d, l2 Z1 x) t9 r0 W; Z

/ j; Z: r' s, m6 C2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
- C# b- Q6 d4 @% ?! z: j# {2 y# S0 r- F7 b" |

9 i. ^. e  J. t5 z' _* y) q# L( J; j6 g6 H& V
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
0 @1 P8 Y, q/ [  {
8 R' E+ C8 I/ |! Q7 s; I1 P+ C; {: \( p' O$ \

) U. p2 W; U4 F7 g- n; p4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 : w7 J- I5 c# V1 Z

/ A# K$ }! V2 A# A" O" y4 n: N0 c4 ]7 L

' L1 m5 [/ B! {0 ~5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 , _& y  [* P. |4 g) o& J' ]

4 h6 B7 k3 g! @) I6 X- r. j2 B2 Q% ?
' r+ W$ I+ Z" g7 A2 d+ z
6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
! H' H3 P& f0 d  @; c2 F9 `. f" G' a7 h+ U' I

$ v! j( P  V$ v7 p5 Y% |% ^. d" ^厨神贴士0 R& t+ M( [6 O& o% |

5 {; u" p+ [" E( D& f+ [% ?　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。9 c: _0 A! C2 j. ~
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 1 a1 E) I" N" |# K. u
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。: n9 M% w0 Q! R4 |; o
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。" H9 H, b8 L( I( z" g7 g
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。
$ O& ?. P) t' B2 _7 r1 y

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！