水 鄉 生 煎 子 雞 ' b1 h9 N6 }5 v7 A* d: H
0hr40min
7 ^$ w) Y2 v7 ?4 l. T製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 6 f0 v! z' |; [( d1 ]7 A3 g9 c! S
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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材 料 1 n. [. f) G. _" M( T7 E  d, @2 L
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； % I( m/ c  a9 I( [( {) x
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙# ?; i- g$ V. ~( b5 T

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7 q9 X+ x8 ]. k; X. `9 d做 法 8 \$ v2 d# @! D* G
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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- K$ e2 F6 d; w2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 ' u! i& Y- F: O4 |7 |
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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貼 士
8 e& U7 t- o2 V  K加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

好象做起来不太麻烦，去尝试一下，送上红心，感谢楼主发贴。

看起来不错的样子，顺便问一下楼主，干葱是什么东西？是葱晒干了后的称呼么？