最家常最朴实无华的【蒜泥手撕茄子】: [+ X3 m" l) N5 f

7 R0 g. A1 h0 V0 r& G- x: T* y$ h: f 5 ~  e: z7 r' w! E

' z6 `' e7 E! V; K, Q
; j. d* L4 l$ J1 D7 u  Z$ N
- |6 r: O0 @6 p$ q原料：
0 R9 P. a& y( ?6 K5 J0 B长茄子2根、大蒜5瓣左右、小葱4棵、香菜1棵、红椒1个、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙稍多、生抽1/4、色拉油1茶匙、香油几滴。; m$ t  |( W8 `* j: R  d3 u
, e2 W+ ]- ?- x4 l

+ _' p' i! x" Z. a0 {; x! Z $ @$ R0 P, C! L* [
做法：
1 h0 a% r4 w% U3 r9 W1、各种蔬菜洗净备用；5 U: C& L9 J# `7 |' s
2、长茄子开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视自家火力而定，如筷子能轻松穿过茄子即可；
( U. d( q- w4 ^' {( c3、利用蒸茄子的空挡，将小葱和香菜切碎，红椒斜切片，大蒜捣成蒜泥；
) M; b; K3 c% i+ U1 ?1 ]4、蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入小葱、香菜、红椒片和蒜泥；- h4 p& p7 y* S% H- O  `3 J" \" n  c: X
5、色拉油加热浇在蒜泥上，加上各种调料搅拌均匀即可食用.
2 V1 W+ s9 q, W4 m 5 `5 W2 [# G. a3 s3 a

, N* n7 k3 r7 Z2 N' N
8 V1 ~9 I2 E# e" _* O7 e  I  q6 B
' F- C% r" a: b3 `' Q# Y 6 o6 F! u5 z) w* b) F. f

1 W( s; I% d/ U# O7 }) y小贴士：
6 H, S* b$ l! z
0 M/ ]2 e$ `( S紫色食品和花青素：花青素是一种强有力的抗氧化剂，通俗点说就是可以让我们老得慢一点，年轻的时间更长一点。所以，赶紧加入食用紫色食品的行列吧。) Q) V) ]% B* z$ r) A6 ]9 _

4 J% g5 L! S- s0 @' l/ Y0 t/ t 9 u! M) `$ D$ o

) b9 ]7 L3 u7 `
$ L: k6 [: O. b. C) t$ R; ~: J : F+ E7 A- a) E. S

: [; M. N2 Z0 k4 y8 |% w 0 K. N0 ?2 N1 Q

6 p8 _& V- O1 b" f/ h- m

看见这道菜就想起小时候还不富裕的年代，那时候，我妈经常烧这道菜，揭开盖子后，饭香，茄子香，融为一体，那香味，现在想起都会情不自禁的流出口水 ，谢谢楼主！让我回忆起许多童年的美好回忆！
7 _; d; b" ]  F* b/ s7 Q& G顺便提醒下楼主，下次别用手撕，直接用筷子按顺时针方向搅拌，就可以使茄子变成一丝丝一条条的了！

家里也经常吃这个茄子，而且方法很简单，又好吃哦

谢谢楼主提供   ，简单方便易用    好 很好   

非常喜欢吃这道菜的，我拌的时候还会加些黄酱进去，口味会更好些。

辛苦了，跟咱家做法一样，我也很是喜欢这道菜的。我也看了才了解吃茄子还有这些好处。以后多吃点。

非常经典的一道家常菜，材料简单制作方法简单，而且色香味俱全还特别的下饭哦！不过俺建议不必加色拉油，直接加麻油就可以啦！谢谢大大的美食！

这个菜不错，小时候我一直不喜欢吃茄子，直到有次吃了这个菜后才改变看法，呵呵。

家里做的比你这朴实多了。。。+ v  O6 y) v3 ~
看图上的样子，应该是餐厅里弄的吧，呵呵。

做法简单，味道鲜美，不过这个茄子好紫啊，哈哈.很喜欢这道菜