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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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. V7 F# k& E! c' a; l既然是手工饺子,
3 h7 i, `: ]) u$ c* V选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
. X- A$ J& ^  N去了皮手工剁,5 ~* b  {$ h; I% I& a) d
这样比机器绞出来的更好吃~~~~) r5 @4 N. z7 z2 Q9 B
5 I+ H7 D) H: i8 b( _4 y; }: r% t

: q3 `( p2 h$ t& j. K8 s3 Y' r+ A' A8 ^1 U- i% J, Y# X0 N$ y' ?
鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,* [2 L) a/ l0 \1 |3 {9 |' D" ?
基围虾剥出虾肉,
2 U# C2 @8 S( A  Y一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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) p  X' }5 Z8 y5 D2 H2 _
! W/ U/ n  K4 [" {& e  H; u; K- o+ B* a: S1 x' _* k
葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~$ ]1 y  _+ J1 U
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7 m  |0 q# d# s- Q9 v3 S. `

8 @% e$ q' ~, o4 o3 y混合材料在一起,$ t7 N' r2 P5 `, o, Z- v
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
2 @1 N0 S* T! m' T' P8 j朝一个方向使劲的搅打,
9 a* R2 a5 ]: R' W% O" m打上劲为止~~~
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8 Y) z9 l' `- W0 B- i! r/ s做点心虽然不是俺强项,  |  ~+ l; h6 B9 Z' h0 A
人才有的是~~~
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
( U5 I$ K" X; [9 o  f$ x) O5 C, U太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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4 I  U; _9 k$ V5 U3 |1 k  p5 F* _( l# U

7 d: D/ Q* v) q我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
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; N4 I+ [0 F, _% b, ~! V
! |* U- u1 |3 a9 \2 |8 b饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~; Z/ E" I) O3 n" L4 U
9 W! l% c1 ~2 f, o  I9 w: w
5 T& s- h0 h* `3 B. F! D

9 u; L" i/ l5 L2 a  t' q宽汤水煮~~~
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% I: O' ^1 F& c0 n! L

" \1 M# j( v+ z1 j. z捞起来蘸着辣椒油醋吃,
% F8 X- r9 w* _7 `' W, A& E就是这么简单而好吃~~~- D3 Q6 ?) P& L' j
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/ }! H+ P* Q$ s; c6 [8 b一个个小而结实,鲜脆弹牙,/ f# J2 K1 j1 t& A. c
做的时候别傻乎乎的加皮冻,0 L5 [- S3 }6 e3 O5 {4 ~
那是小笼,1 L% W9 d  Z0 p. w
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,& x2 r7 U' Y+ n+ \1 @  D: ~' K
好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜
8 A4 j2 a6 f  d: L& S1 |我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
6 p( E7 n/ X" s% D6 {$ U那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 + s! p  `; r1 V6 @/ P; f
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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+ C* G+ [& ~- ?8 Y( i怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 : m$ |- x+ m2 t4 U1 ~
1 l$ }) c/ N: a- R% R
谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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