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原材料1：
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+ J1 Q3 |4 _2 `# |! n1 b% ?靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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准备工作：% r. `1 d  ^$ U' J1 X' x' z
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1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
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2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。5 Z; y- l  O% ~

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原材料2：
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+ J" ^; }, Q- Z7 H酒味烧汁原材料：" f. t' K3 r6 d" X& c
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许
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4 D5 @5 t! S) |4 j# f烧汁制作步骤：
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) C8 U; e7 P& [5 F" P1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
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2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。1 V$ P$ }1 L: |$ Y/ ?# ?  r5 q, c% I
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& F0 O& Y( c9 c+ s# ~蒸制步骤：4 v+ R" U9 w$ C

9 z1 M, g$ e5 h. s7 }1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。2 O" }4 p/ ~" p# m
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2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。% z3 v. v9 {/ Z0 V* K0 r( X

# |0 l& q' r% g* }3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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8 k: N0 O; H# h/ a7 H: b本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！0 l6 r) }  Y0 a

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！/ g+ @+ U2 x7 i
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这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！
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! y5 d6 A: |5 p' ?6 N5 S& @呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的