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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭% |' B% n; b( L4 `) {% f+ i
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咖喱的功效 k2 i6 m0 [0 l( L, U" \
c( r+ R8 b, b3 ~8 `" H2 f1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 ( n3 k+ Z% T- P* Z6 v" i3 B: R
# r. G3 i* L. p' n2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。9 x1 N, ~, A4 B1 p
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【鲜虾咖喱饭】
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1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
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2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳/ \. V. }1 x* O% s! f
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3、用刀划开肯部,挑出沙线
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4、加入少许盐
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( N4 W" d0 D; t0 L5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟
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9 [8 Z% U# @0 J; O/ {$ N9 F6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出
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8 G8 g4 V3 i* [8 k! j4 A; x8、重新将锅内倒入一小杯水
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9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块), W# n/ f1 a1 G1 g
9 S. t4 |7 b1 E" d" i10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)* M: R& s; @4 b! F9 [8 N
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11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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z1 ^# O4 E: E" n$ ?12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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$ A/ a, V Z1 }/ }7 |1 D: W烹饪小提示:8 w6 d: l; k* G" s+ m& n1 M6 g4 o
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1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
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( [7 h6 S* X4 i% p7 j; Q2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
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2 B6 {# d4 I$ I3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。 [& X% a" ^$ r. Y4 |( w
1 \" z7 A" q5 a6 G3 p) E0 ?) ~4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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