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所属菜系  川菜
/ N$ @/ A  [1 ]' @所属类型  中厨靓菜 5 u* o) }! h5 B. D, S
基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 6 c6 G. B+ p/ B- K3 P
基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 9 S+ G3 Z/ C* Z- }6 H
制作过程( o* A* p9 G. x8 u' K
1、将羊肉洗净切片；
" {: Y4 k' b* O# X$ ]* k! C2、用盐将羊肉腌制半小时；
; }( m7 i! j# H8 Q3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4 C, G" [7 A( t3 }# @4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可& F' U  h3 Y, k9 E/ k6 M1 c
大厨点睛  1 Q% L- `0 Z6 O( a. z) H
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  # _; @3 h  D4 E
好吃秘诀   z5 N' i2 e( ^; }9 l% ~
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  , i  w6 w5 `# t
教你一招 0 N- c! T5 b" T3 X4 e. }+ W
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.1 H7 A; [7 G. T8 E. h. n
楼主辛苦了.