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烹制方法（两人份）　; S4 e. ?8 R" E; b9 o
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    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
4 u7 g5 ?8 H+ Z/ O　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)  p( O, y4 H) l
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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. a, O, B& v; ]) ^6 q( k/ I5 @# p1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。; S* r7 }, ]: w* M# V; c/ C
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& _/ P) Z5 H, X6 T6 a: k* a% Y' n2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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  T0 i0 {6 P# g3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。; H& V! ?# E% n: M6 @

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0 I) e: S/ M* J& _$ Z- P0 k4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
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5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 + y3 I( G) |8 o$ G5 q9 K
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2 A9 p6 l' l$ c, ^" P6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。
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: a# `& C+ c! S/ D1 \1 Y- }厨神贴士
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% f" p1 l' f  Z) W6 O# S& i　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
5 x1 o/ n) H) t) E  ^　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。( l6 g5 r' Z0 ~8 c4 S
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
% y: i( U# t" G9 ~6 M　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢