冬瓜海鲜卷

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6 p1 C7 G! n, M0 s% |# B原料：
  i! v% {! v% `: j+ O冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克
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/ z2 Y1 O3 g5 X辅料：3 c* w3 p& `" S
水淀粉、盐、味精、白糖各适量
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做法：
- T8 G; T2 m4 N/ [! D; y1 _% l: l" O1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。
$ a- u* N( J6 c3 _2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。5 B) f0 i% [, p
3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：
) _: r. }" r2 q7 h' p6 x2 O火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。