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烹制方法（两人份）　  y+ X7 k) @) q" k1 u( B/ j0 ^) Q

, E' `- B% }/ k9 V( Q    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙). n, y0 q+ v! _# E, h
　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
( M, @; V- p  s2 K& q　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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  Z  [) p  R' Z9 B: d2 u1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。* I( w6 B5 i3 X. K

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+ {! s0 |( f3 P7 @3 F, X2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
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% I/ K' \; u' C  e8 o' c3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。4 G6 s+ P- U& e# j% T" h$ Z
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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
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! D" a! ]* T& p4 V5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。 % Z  v' w5 c* n- E( B+ B3 a
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4 m2 [% ~2 r% |; B( ?/ F! Z6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 . |" \6 t9 s" y+ _5 W7 z
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厨神贴士
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; g6 v& H& J* e$ _　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。, @. X8 X2 r: `3 H/ R
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。9 R% S4 \( g" F! f4 c  Q3 v) K/ H
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。- Y/ m. f3 h2 }: l# @
　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。( u0 N" q- `( L
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。. W1 c% r% b, f' I+ o4 h

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚
; x$ d" S& z! u* \6 ^2 y) n6 T蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~