還是先上成品/ F  g7 n) Y% H; ^6 y
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刀沒有準備好，所以切得不好' W! t' M$ t, D3 P2 J
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& f9 L+ A2 o: L9 s8 \0 P圖1：全部材料，方子如下：5 f* e0 c8 _( n/ m' m' @/ |
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碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
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雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴
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圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
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& b) {! i/ j# `2 T( L圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻
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圖4：攪拌至無顆粒
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加入融化了的黃油
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% Z3 [* X; i4 Y5 H# x& W圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個
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圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻7 N) g" G' m% u( @# E3 o" Q" N! F
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" a4 Q# F1 Z' i: j; ~接下來是打發蛋白
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0 _- D  s' i1 m1 m啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心$ y5 o: h# Y. ?4 f- t

: Q4 T) {+ t+ p如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開' t* a+ v' c5 l, {' m
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圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖
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. |) x7 K0 ?) I! B2 L* x開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了: D) a, k" @8 V
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圖8：第二次加糖
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5 [' C7 t$ |2 o; f  c  D  R圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰 9 i! `5 ]8 Z4 r, Y0 q! @1 K! r
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圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦
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（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）( l1 M9 U- L' }
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圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
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圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻9 F; K; B' i- u; n! J' t( o  L. M" S

" S. b2 J# o( J圖13：裝入模具中
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(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）
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水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度) d; u! A+ I1 \9 A4 U5 T

/ h8 l8 g8 J$ r圖14：蛋糕開始向上長高咯
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圖15：成功了$ T9 a: S. h3 F. |) [
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烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面* _: X! q* f2 y7 D5 `# u
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也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的
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冷藏后吃風味更佳哦' D/ M4 e2 m$ e) `: n' {7 r4 m
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. m0 ~; _+ e  H0 m2 Y) m: a+ ^接下來說送給小盆友的奶酪小麵包
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+ i3 T9 }" b& s7 w6 G# m方子如下：6 s9 j. W! j# m; o' X9 n, j
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G
; i+ P$ r: I' G. l6 N: n- V糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G0 `) u+ a5 m+ L4 J- d
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把所有材料都扔進麵包機) j# V' q. z9 }
發麵程序8，停止攪拌的時候關掉
  R, l8 L# M$ u$ N- X- e然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）$ M$ o) ]2 x/ A
先放液體材料
- d* p6 L! C8 F6 {0 E2 HPS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效. J& K2 r4 u  J& g  j
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現在這種天氣，室溫下發酵就可以了8 a$ }  j6 K) s0 `5 J" J
把麵團擭開& |9 o" \! x! r# E

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+ p7 v. T; ^  X5 Y' ~% K7 Q8 S7 C9 Y- ~9 X1 i
用餅乾模具壓出你想要的形狀) |! }, n! I+ X$ A* s

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烤箱170度預熱
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" [0 @+ Y9 u7 A. }- {之後放進去，中間層/ ?8 I9 j* K' }7 _$ ?/ z# a
200度 10分鐘
0 A- ?& z( T6 E0 i出爐咯) |! d9 I. G2 _0 X
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& T% R9 h0 v/ u5 A/ k; k% i9 Y1 q  , X, Y2 D3 [/ h7 z+ B, B6 |5 ]- }
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很簡單且成功率比較高的小麵包* \& A: z) e' n1 Y0 E7 e
放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕