怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！
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" @" X- q  S+ w- v& L　　材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)　　, n5 N% |0 V) d) T
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　　腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)5 y: g7 F' k+ ^9 v: ^6 Q( `( W4 a, S

3 H& m; c) D5 ?　　调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
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　　1　鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
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1 W, p: c4 R2 J　　2　番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。! X/ q# e4 L$ l3 s
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! T# s: i* {# g9 W2 ]; k! v) k　　3　洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。; c' F" q6 k1 n8 n$ d+ A  Y7 R

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　　4　烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。1 S" v& x8 L1 b7 j
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9 y7 a# V6 b6 i　　5  虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。
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　　6　烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。' J8 x1 F  Z5 l# R8 W! c

知道香港人喜欢用木瓜做盅/ @8 h) G4 q0 i  D. s
客家人也有酿苦瓜的吃法+ B1 u" }$ _, n" }5 U' M
这个用番茄做盅却是第一次见到7 y0 m8 s8 R5 q7 _! J- ?- N7 o
番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子