香海皇玉扇. U% f  j, P/ V# G3 F
# X* H& x- ?1 _0 S
4 m& F! V" u/ t

6 B5 D- l. i8 w, M* W# ^　5 H! C; U/ u! Y
3 m2 A7 |, |' u2 L$ G/ `  Y
$ v! U% r, Y$ E0 z" S6 x0 e, j

8 D( K3 Y8 m+ @6 S特点：0 w. ?. _8 W  _' d  t! L# I
0 J  q+ I: Z- R, d- x( V
荤素搭配，口味奇特，酸辣甜咸，鱼香味浓，口感滑嫩。
3 r# h9 `. R$ `6 C* d
% Z& k% M' t- i
- |6 u1 I: }7 {/ S+ G: }: l# u% V+ ~6 ~' q6 \6 k
原料：  U: W: x. x  x, L6 o
: l8 r3 e& ~4 k* `) S
鲜鱿1500克，牛里脊肉50克，虾仁400克，肥膘肉300克。
2 m+ h( X0 f3 B. h5 }$ k6 f# Y8 I- Q8 M# ~
调料：6 X' ~9 \! ~0 H  s

; g1 R( H) ]! [广东菜芯150克，四川遵县豆瓣酱100克，盐10克，味精8克，白糖50克，白醋60克，青红椒粒10克，葱10克，姜10克，蒜20克，水淀粉50克。
& b( p# Z* ^- z. K
* H$ G% T8 N7 s* b  _& D1 `" C& \( A6 @

. K% ^; ]5 }  m4 S0 k6 V. n1 [制作方法：6 o! S  `# F+ D* o" \

4 A1 L  d& V4 Z9 u# p9 M（１）牛里脊肉、虾仁、肥膘肉剁碎，搅打制成蓉，上笼蒸至八成熟，切成扇形条。
0 t- U1 _# x8 o- |; ?: I' j( ~
4 o+ ]: i8 g$ G' X& \4 ]$ b（２）鲜鱿去头尾，搅打制成蓉，上笼大火蒸熟切小方块备用。
. [5 ]# b8 J. y# ~
0 X% `% K% g0 E" h3 V（３）将制好的扇形条和鲜鱿块入八成热油锅中炸熟，码放在扇形盘中，用广东菜芯围边。) M4 M2 ]" Q4 i  Q; `$ k, y$ O
( A. O( G1 v1 b' Z6 i4 u
（４）锅留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒粒、盐、味精、糖、醋调成鱼香汁，勾薄芡浇在菜品上即可。

搅打制成蓉?请问这是什么意思,看不懂,比较喜欢吃鱿鱼,问清楚怎么做,自己试下!

喜欢吃清淡一点的菜色，对于牛肉和鱿鱼搭配还真没试过呢，改天试试

看上去好好吃啊 但做了好考究 估计家里做不出来 谢谢楼主分享 看的口水都掉下来了